Mittsommernacht
... Mittsommernacht, heute wird getanzt und gelacht!!
Und dazu haben wir heute auch noch traumhaftes Wetter, nicht ein Wölkchen am Himmel und das die ganze Nacht! Zumindest hier im Norden bei uns ;-) Also was mache wir daraus? Einige sind zu Mittsommer-Festivals nach Fehmarn unterwegs, andere pilgern nach Sankt Peter Ording, um dort die Nacht am Strand zu verbringen. Immerhin ist heute auch noch Freitag, also der perfekte Tag, diese längste Nacht des Jahres mal so richtig auszukosten. Ich werde mich auf einen alten Butterdampfer auf die Flensburger Förde begeben. Zwei Freunde von mir, Nino und Timm, "die Grillgefährten", haben ein Mittsommernachts-Grillen organisiert. Grillend schippern wir also dem Sonnenuntergang entgegen und ich darf den Gästen meine besten Salate anbieten. Das ist für mich auch mal wieder etwas Neues. Für mehr als 40 Leute Salat zuzubereiten, mache ich zum ersten Mal. Ich bin ja schließlich auch nur ein ungelernter Hobbykoch. Also habe ich mir überlegt, lieber 4 Salate anzubieten, dann geht es mit den Mengen einfacher. Zwei einfache und zwei, die etwas aufwendiger sind. Ich werden einen fantastischen Rucola-Salat anbieten, wie ich ihn vor einigen Wochen bei einer Freundin genossen habe sowie einen einfachen, aber extrem intensiven Tomaten-Mozzarella-Salat machen ... ich weiß, das klingt jetzt noch nicht so originell. Mal gucken, was da mal nicht ganz so normal dran werden wird.
Und dann freue ich mich unbändig auf meine Art von Caesars Salat und Waldorf-Salat. Die werden bestimmt großartig. Natürlich werde ich davon Bilder machen und in einem meiner nächsten Salzbriefe vorstellen. So, jetzt muss ich in die Vorbereitungen starten!
Feiere schön, geniesse die Nacht, Ahoi,
Markus
Spaghetti mit Makrele
in den letzten Tagen habe ich mir viel Pasta gegönnt. Es ist so schön, auf der Terrasse abends bei untergehender Sonne mit einem Glas Rotwein oder einem kalten Bier eine herrlich nach angebratenem Fisch, Olivenöl, Knoblauch und Zitrone duftende Pasta zu geniessen und den Tag zu beenden. Und so geht die Pasta dann auch: Fisch aus der Dose mit eben diesen Zutaten in einer Pfanne anbraten und etwas später mit den fertig al dente gekochten Nudeln vermischen. Ich geben immer noch Ingwerscheiben und frische Salbeiblätter dazu, welche ich als erstes in die Pfanne gebe. Fertig in 15 Minuten.
Noch ein kleiner Tipp: bewahre dir etwas Nudelwasser auf, damit du die Pasta jederzeit etwas geschmeidiger machen kannst.
Penne mit Chorizzo und Tomatensoße
Auch diese Pasta geht unsagbar einfach. Das ist ja das Tolle an Pasta. Chorizzo, Knoblauch, Strandküche ANHOLT in Olivenöl anbruzzeln, mit einem Schuss Rotwein ablöschen, etwas Tomatenmark in die Mitte geben und mit guten Dosentomaten (das ist wichtig!) auffüllen. Nun mit Senf, Honig, Aceto Balsamico und Strandküche LAESØ abschmecken und zack, ist das Essen fertig. Natürlich sollten nebenher die Penne gekocht werden. Viel Spaß beim Ausprobieren, guten Appetit!
Neue Geschäfte, die Strandküche ab sofort mit anbieten:
Ab sofort findest du unsere Produkte auch im nagelneuen und großartigen EDEKA HAFENKANTE in Olpenitz sowie in Sabine Stiehlers wunderschönem kleinen Laden "feinigkeiten" in Gelting. In Olpenitz haben wir unsere schwarze LISTA-Pfeffertonne mitten in den Eingang gestellt und nun sind wir wie Bolle gespannt, wie es angenommen wird.
