Für das Dressing Öl, Anholt-Gewürz, Zitronensaft, Laeso–Salz und Senf in einem verschraubbarem Glas gut verschütteln. Gurke in Stücke schneiden. Avocado vom Stein lösen und würfeln. Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.

Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Matjes abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Salat, Avocado, Matjes, Dressing und Brotwürfel gut vermischen. Fertig!!

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Volanti oder andere Nudeln
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Bio-Zitrone
• 20 g Butter
• 250 g Fischfilet
• 1⁄2 TL Laeso–Salz