Für zwischendurch als Mittagssnack oder als tolle Beilage deines Abendessens kannst du dir ganz einfach und super schnell einen leckeren Sommersalat machen.

Wie ich meine leckere Vinaigrette mache, habe ich dir hier auch nochmal beschrieben.

Dieser Salat kommt aber auch ohne Vinaigrette aus. Öl und Essig und Strandküche LAESØ reichen. So, wie du das vielleicht aus deiner Strandbar in Griechenland oder Spanien kennst.

Einkaufsliste:

Diese Dinge musst Du bestimmt besorgen, prüf das mal vorher!

Für 2 kleine Salate benötigst du:

• 1/2 Packung Ruccola-Salat (o.ä)
• 200g Mini-Tomaten
• 1/2 Packung Feta-Salat
• 1/8 Stück einer Wasser-Melone (bzw. so viel du magst)
• 1 Handvoll Wallnüsse

diese Zutaten hast du bestimmt da:

• 4 EL gutes Olivenöl
• 2 TL gutes Balsamico-Essig
• Strandküche LAESØ und ANHOLT.

Zubereitung:

(1) Ruccola ordentlich durchspülen bzw. waschen und dann trockenschleudern. Das ist wirklich wichtig! Sonst wird alles ein wenig labberig.

Wenn du keine Salatschleuder hast, dann nimmst du den Salat in deine Wurfhand, gehst nach draußen und schleuderst ihn mit deinem Arm trocken. Das geht auch super.

Danach den Salat in kleinere, mundgerechte Stücken reißen oder schneiden und auf 2 Schalen verteilen.

(2) Tomaten waschen und halbieren. Wenn sie noch etwas groß sind, auch gerne vierteln. Über den Salat verteilen.

(3) Wallnüssen mit einem runden Wiegemesser irgendwie in kleinere Stücke bringen. Ich habe auch schon oft einfach beide Hände genommen und sie damit zerbröselt. Die kommen dann auch über den Salat.

(4) Wassermelone in Würfelstücke schneiden und ebenfalls auf die beiden Salatschalen verteilen.

(5) Nun nur noch die Frühlingszwiebeln gewaschen und in kleinen Ringen geschnitten, dazu geben.

(6) Anrichten und würzen: Über beide Salatteller jeweils 1/2 TL LAESØ kreisen lassen. Jetzt jeweils einen TL Essig drüber geben und je 2 EL Olivenöl.

Fertig, gute Appetit!

Finetuning: Jeweils eine Prise ANHOLT Kräuter drüberstreuen.

Tipp: Und wenn du unbedingt mein leckeres Dressing drüber geben möchtest, das geht so:

Marmeladenglas - 1/2 TL Senf, 1/2 TL Agarvendicksaft, 1 EL Joghurt, 1 TL Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 TL LAESØ, Schuss Wein - zudrehen, schütteln, fertig!!